ব্রুকলিনে শহুরে চাষাবাদের এক নতুন উদাহরণ হয়ে উঠেছে ‘গথাম গ্রিনস’ নামের একটি প্রতিষ্ঠান। ভবনের ছাদে গ্রিনহাউয পদ্ধতিতে এটি গড়ে তুলছে লেটুসের খামার। এ বছরে ১০০ মিলিয়ন লেটুস উৎপাদনের লক্ষ্যে নিয়ে প্রতিষ্ঠানটি কাজ করছে।
গথাম গ্রিনসের প্রতিষ্ঠাতা ভিরাজ পুরি জানান, নিউ ইয়র্ক সিটির ৯৯ শতাংশ খাবারই বাইরে থেকে আসে। এর মধ্যে লেটুস আসে সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়া থেকে। তবে এ বছর প্রতিষ্ঠানটি নিউ ইয়র্কের লেটুসের চাহিদা মেটানোর লক্ষ্য নিয়ে কাজ শুরু করেছে।
ভিরাজ জানান, এখন নর্থ অ্যামেরিকার সবচেয়ে বড় লেটুস উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান ‘গথাম গ্রিনস’। শিগগিরি আরও ৯টি স্টেইটে তিনি ছড়িয়ে দিতে চান এই গ্রিনহাউয বাগান।
তার ফার্মে উৎপাদিত লেটুস বিক্রি হয় নিচতলায় ‘হোল ফুডস’ নামের একটি চেইন শপে।
ভিরাজ বলেন, ‘গ্রিনহাউয বাগানে এখন তাপমাত্রা ৭০ ডিগ্রি। এর মধ্যে লেটুস উৎপাদনের জন্য উপযোগী পরিবেশ তৈরি করা হয়েছে। খুব কম জায়গা ও অল্প পরিমাণ সেচের সাহায্যেই এখানে উৎপাদন কাজ চলে।’
লেটুস উৎপাদনের পাশাপাশি প্রতিষ্ঠানটি প্রতি বছর হাজার হাজার লেটুস বীজ বিভিন্ন অলাভজনক সংস্থাকে বিলিয়ে দেয়।
